ピザソースが素早く安価に自作できないか試してみた。凝り過ぎるとピザソース買えとなるが・・・。
材料
トースト2枚分くらいになる
㋐トマトケチャップ大匙3(or ㋐-2:トマトピューレ)
㋑マヨネーズ大匙1弱(or ㋑-2:酢 ㋑-3:レモン汁)
㋒胡椒
㋽醤油(or ㋽-2:味噌 ㋽-3:砂糖)
㋔他に入れると旨そうな材料
㋔-1:チューブにんにく
㋔-2:乾燥バジル
㋔-3:玉ねぎ(or ㋔-32:らっきょう ㋔-33:ピクルス)
㋔-4:オリーブオイル
㋔-5:クレイジーソルト
㋔-6:炒めた挽肉
実験
①トマトケチャップの甘味強すぎる
ケチャップの甘味が強すぎて、色々材料をいれても味が変わらない
・トマトだけでできているトマトピューレ(㋐-2)にする
[材料:㋐-2、㋑、㋑-2、㋔-2、㋔-3、㋔-4]
㋑-2では酸味があまり出ずい水気が多くなるので㋑がいいと思う
他の材料をけちったのかトマトの味しかしない
玉ねぎがしゃきしゃきしていて良い
・色々入っている基本のトマトソース(㋐-3)にする
②マヨネーズについて
・マヨネーズを入れるとコクが出る、酸味もそこそこ
・入れすぎるとマヨネーズの味が勝ちすぎて他の味がしない
・色が白っぽくなる
