2015年1月1日木曜日
2014年12月2日火曜日
料理＞渋柿の渋抜きをしてみた
個人的には、柿は大好きなのだが、甘柿はちよっと値段が高い。そこで、今回は、安い渋柿の渋を抜いて、柿を堪能しようと計画した。
［渋抜きの原理］
［渋抜きの原理］
柿の実は、へたの部分を介して呼吸をしているらしい。そこで、何らかの方法で呼吸を妨げると、分散している渋が集まって、渋が大きくなり、渋味を感じなくなるらしい。
ちなみに、ジャムを作るときのように加熱すると、渋が再び細かくなって、渋みを感じるようになるようだ。(戻り渋)
柿の呼吸を妨げる方法として、
①焼酎などのアルコールをへたの部分に付けて、密封する。
②呼吸を妨げる物質の、エチレンガスを発生するリンゴを、いっしょに袋に入れ、密封する。
③新聞紙で包んだドライアイスを入れて、密封する。
などの方法があるらしいが、今回は、①と②を試してみた。
［実際の作業］ちなみに、ジャムを作るときのように加熱すると、渋が再び細かくなって、渋みを感じるようになるようだ。(戻り渋)
柿の呼吸を妨げる方法として、
①焼酎などのアルコールをへたの部分に付けて、密封する。
②呼吸を妨げる物質の、エチレンガスを発生するリンゴを、いっしょに袋に入れ、密封する。
③新聞紙で包んだドライアイスを入れて、密封する。
などの方法があるらしいが、今回は、①と②を試してみた。
(1)柿の準備
柿のへたが飛び出していると、重ねた時に傷が付くので、へたの部分を切り落としておく。
(2)焼酎による渋抜き
焼酎と袋を準備する。袋は、100均のチャック付きで、チャックで簡単に密封できる。
へたを焼酎につけ、上向けにして袋に入れて並べてゆく。袋は、ちょうど9個入る大きさだった。
(3)リンゴによる渋抜き
リンゴと袋を用意し、ただ一緒に入れて密封するだけだ。
その上に、またプチプチを敷いて、柿の袋をのせる。2段が精一杯のようだ。(重みでつぶれる)
［結果］
柿のへたが飛び出していると、重ねた時に傷が付くので、へたの部分を切り落としておく。
(2)焼酎による渋抜き
焼酎と袋を準備する。袋は、100均のチャック付きで、チャックで簡単に密封できる。
へたを焼酎につけ、上向けにして袋に入れて並べてゆく。袋は、ちょうど9個入る大きさだった。
リンゴと袋を用意し、ただ一緒に入れて密封するだけだ。
(4)保存する
ダンボール箱の底に、プチプチを敷いて柿の袋をへたを上にして並べる。
1週間では、渋が抜けている柿と抜けていない柿が混ざっていた。
10日では、結構抜けているが、部分的に渋いところと甘いところが混ざっていた。
2週間では、ほとんど渋みを感じなかった。ただし、結構やわらかくなっていた。
リンゴでも、一応渋は抜けていた。
10日では、結構抜けているが、部分的に渋いところと甘いところが混ざっていた。
2週間では、ほとんど渋みを感じなかった。ただし、結構やわらかくなっていた。
リンゴでも、一応渋は抜けていた。
2014年11月25日火曜日
youtube＞お気に入り動画（千本桜）
「千本桜」(Project DIVA F)
「千本桜」(合唱)
「千本桜」(カラオケ)
「千本桜」(ピアノ)
「千本桜」(太鼓さん次郎)
youtube＞お気に入り動画（ピアノ）
「ロミオの青い空～空へ･･･」(ピアノ)
「ハウルの動く城～人生のメリーゴーランド」(ピアノ)
「情熱大陸」(ピアノ)
「秒速5センチメートル～想い出は遠くの日々」(ピアノ)
「AIR～夏影」（ピアノ）
「ハウルの動く城～人生のメリーゴーランド」(ピアノ)
「情熱大陸」(ピアノ)
「秒速5センチメートル～想い出は遠くの日々」(ピアノ)
「AIR～夏影」（ピアノ）
2014年11月22日土曜日
気象＞地震発生（H26.11.22）
本日夜10時10分頃、結構大きな揺れがあった。また、少々長かったので、どうなる事かと思ったが、特に何か倒れるという事も無く無事だった。身内にメールで安否を確認しているが、まだ返事はこない。まあ、大丈夫かと思うのだが、ちょっと心配。
平成26年11月22日22時19分 気象庁発表
22日22時08分頃地震がありました。
震源地は長野県北部（北緯36.7度、東経137.9度）で、震源の深さは約10km、地震の規模（マグニチュード）は6.8と推定されます。
各地の震度は次の通りです。なお、＊印は気象庁以外の震度観測点についての情報です。
長野県
震度６弱 長野市戸隠＊ 長野市鬼無里＊ 小谷村中小谷＊
小川村高府＊
震度５強 長野市箱清水 長野市豊野町豊野＊ 長野市中条＊
白馬村北城＊ 信濃町柏原東裏＊
震度５弱 長野市信州新町新町＊ 長野市大岡＊ 中野市豊津＊
大町市八坂＊ 飯綱町牟礼＊ 飯綱町芋川＊
震度４ 長野市鶴賀緑町＊ 須坂市須坂＊ 中野市三好町＊
大町市役所 大町市大町図書館＊
飯山市飯山福寿町＊ 長野池田町池田＊
松川村役場＊ 坂城町坂城＊ 小布施町小布施＊
木島平村往郷＊ 千曲市杭瀬下＊ 松本市会田＊
松本市丸の内＊ 松本市寿＊ 諏訪市湖岸通り
諏訪市高島＊ 立科町芦田＊ 麻績村麻＊
生坂村役場＊ 安曇野市穂高支所 安曇野市明科＊
筑北村坂井
震度３ 長野市松代 長野高山村高井＊ 山ノ内町平穏
山ノ内町消防署＊ 野沢温泉村豊郷＊ 栄村北信＊
千曲市上山田温泉＊ 千曲市戸倉＊ 松本市沢村
松本市美須々＊ 松本市梓川梓＊ 松本市波田＊
上田市上田古戦場公園 上田市役所＊
上田市上丸子＊ 上田市上武石＊ 上田市真田町長＊
岡谷市幸町＊ 小諸市小諸消防署＊ 小諸市相生町＊
茅野市葛井公園＊ 塩尻市広丘高出＊
佐久市下小田切 佐久市臼田＊ 佐久市中込＊
佐久市甲＊ 佐久市望月＊ 小海町豊里＊
長野南牧村海ノ口＊ 軽井沢町追分 軽井沢町長倉＊
御代田町御代田＊ 青木村田沢青木＊
下諏訪町役場＊ 山形村役場＊ 東御市県＊
東御市大日向＊ 佐久穂町畑＊ 長和町古町＊
長和町和田＊ 安曇野市穂高福祉センター＊
安曇野市豊科＊ 安曇野市三郷＊ 安曇野市堀金＊
筑北村坂北＊ 飯田市高羽町 飯田市上郷黒田＊
飯田市大久保町＊ 辰野町中央 箕輪町中箕輪＊
飯島町飯島 南箕輪村役場＊ 長野高森町下市田＊
平谷村役場＊ 泰阜村役場＊ 木曽町三岳＊
震度２ 栄村小赤沢＊ 松本市安曇＊ 松本市奈川＊
塩尻市楢川保育園＊ 塩尻市木曽平沢＊
長野川上村大深山＊ 南相木村見上＊
北相木村役場＊ 富士見町落合＊ 原村役場＊
朝日村小野沢＊ 佐久穂町高野町＊ 飯田市上村＊
飯田市南信濃＊ 伊那市高遠町荊口 伊那市下新田＊
伊那市高遠町西高遠＊ 伊那市長谷溝口＊
駒ヶ根市赤須町＊ 中川村大草＊ 宮田村役場＊
松川町元大島＊ 阿南町東条＊ 阿智村駒場＊
阿智村浪合＊ 阿智村清内路＊ 根羽村役場＊
下條村睦沢＊ 天龍村天龍小学校＊ 天龍村平岡＊
泰阜村梨久保 喬木村役場＊ 豊丘村神稲＊
大鹿村大河原＊ 上松町駅前通り＊
南木曽町読書小学校＊ 南木曽町役場＊
王滝村鈴ヶ沢＊ 王滝村役場＊ 大桑村長野＊
木曽町新開＊ 木曽町福島＊ 木曽町開田高原西野＊
木曽町日義＊
震度５弱以上と考えられるが現在震度を入手していない観測点
筑北村西条＊
この地震による津波の心配はありません。
この地震について、緊急地震速報を発表しています。
平成26年11月22日22時19分 気象庁発表
22日22時08分頃地震がありました。
震源地は長野県北部（北緯36.7度、東経137.9度）で、震源の深さは約10km、地震の規模（マグニチュード）は6.8と推定されます。
各地の震度は次の通りです。なお、＊印は気象庁以外の震度観測点についての情報です。
長野県
震度６弱 長野市戸隠＊ 長野市鬼無里＊ 小谷村中小谷＊
小川村高府＊
震度５強 長野市箱清水 長野市豊野町豊野＊ 長野市中条＊
白馬村北城＊ 信濃町柏原東裏＊
震度５弱 長野市信州新町新町＊ 長野市大岡＊ 中野市豊津＊
大町市八坂＊ 飯綱町牟礼＊ 飯綱町芋川＊
震度４ 長野市鶴賀緑町＊ 須坂市須坂＊ 中野市三好町＊
大町市役所 大町市大町図書館＊
飯山市飯山福寿町＊ 長野池田町池田＊
松川村役場＊ 坂城町坂城＊ 小布施町小布施＊
木島平村往郷＊ 千曲市杭瀬下＊ 松本市会田＊
松本市丸の内＊ 松本市寿＊ 諏訪市湖岸通り
諏訪市高島＊ 立科町芦田＊ 麻績村麻＊
生坂村役場＊ 安曇野市穂高支所 安曇野市明科＊
筑北村坂井
震度３ 長野市松代 長野高山村高井＊ 山ノ内町平穏
山ノ内町消防署＊ 野沢温泉村豊郷＊ 栄村北信＊
千曲市上山田温泉＊ 千曲市戸倉＊ 松本市沢村
松本市美須々＊ 松本市梓川梓＊ 松本市波田＊
上田市上田古戦場公園 上田市役所＊
上田市上丸子＊ 上田市上武石＊ 上田市真田町長＊
岡谷市幸町＊ 小諸市小諸消防署＊ 小諸市相生町＊
茅野市葛井公園＊ 塩尻市広丘高出＊
佐久市下小田切 佐久市臼田＊ 佐久市中込＊
佐久市甲＊ 佐久市望月＊ 小海町豊里＊
長野南牧村海ノ口＊ 軽井沢町追分 軽井沢町長倉＊
御代田町御代田＊ 青木村田沢青木＊
下諏訪町役場＊ 山形村役場＊ 東御市県＊
東御市大日向＊ 佐久穂町畑＊ 長和町古町＊
長和町和田＊ 安曇野市穂高福祉センター＊
安曇野市豊科＊ 安曇野市三郷＊ 安曇野市堀金＊
筑北村坂北＊ 飯田市高羽町 飯田市上郷黒田＊
飯田市大久保町＊ 辰野町中央 箕輪町中箕輪＊
飯島町飯島 南箕輪村役場＊ 長野高森町下市田＊
平谷村役場＊ 泰阜村役場＊ 木曽町三岳＊
震度２ 栄村小赤沢＊ 松本市安曇＊ 松本市奈川＊
塩尻市楢川保育園＊ 塩尻市木曽平沢＊
長野川上村大深山＊ 南相木村見上＊
北相木村役場＊ 富士見町落合＊ 原村役場＊
朝日村小野沢＊ 佐久穂町高野町＊ 飯田市上村＊
飯田市南信濃＊ 伊那市高遠町荊口 伊那市下新田＊
伊那市高遠町西高遠＊ 伊那市長谷溝口＊
駒ヶ根市赤須町＊ 中川村大草＊ 宮田村役場＊
松川町元大島＊ 阿南町東条＊ 阿智村駒場＊
阿智村浪合＊ 阿智村清内路＊ 根羽村役場＊
下條村睦沢＊ 天龍村天龍小学校＊ 天龍村平岡＊
泰阜村梨久保 喬木村役場＊ 豊丘村神稲＊
大鹿村大河原＊ 上松町駅前通り＊
南木曽町読書小学校＊ 南木曽町役場＊
王滝村鈴ヶ沢＊ 王滝村役場＊ 大桑村長野＊
木曽町新開＊ 木曽町福島＊ 木曽町開田高原西野＊
木曽町日義＊
震度５弱以上と考えられるが現在震度を入手していない観測点
筑北村西条＊
この地震による津波の心配はありません。
この地震について、緊急地震速報を発表しています。
2014年11月21日金曜日
youtube＞お気に入り動画（エレクトーン）
「ルパン三世'78」(エレクトーン)
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【エレクトーン演奏】恋するフォーチュンクッキー
「前前前世（movie ver.）」RADWIMPS 君の名は。 主題歌 エレクトーン演奏 (STAGEA ELS-02C)
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K-ON!!の「NO,Thank You !」を演奏してみた
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